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2020年阜陽師范大學(xué)專升本專業(yè)課《酒店管理》考試大綱

發(fā)布時間:2020/02/17 09:59:01 來源:易學(xué)仕專升本網(wǎng) 閱讀量:2914

摘要:2020年阜陽師范大學(xué)專升本專業(yè)課《酒店管理》考試大綱

酒店管理專業(yè)

1)專業(yè)加試:管理學(xué)原理、飯店管理概論

2)參考教材:《管理學(xué)》,周三多主編,高等教育出版社;

《現(xiàn)代飯店管理概論》,林璧屬編著,東北財經(jīng)大學(xué)出版社;

3)考試大綱:

管理學(xué)原理(占70%):管理的內(nèi)涵;管理的職能;管理者的角色與技能;古典管理理論;行為管理理論;幾種相關(guān)的道德觀;道德發(fā)展階段;改善企業(yè)道德行為的途徑;企業(yè)的社會責(zé)任;有用信息的特征;決策的內(nèi)涵;決策理論;決策的過程;決策的影響因素;集體決策法;有關(guān)活動方向的決策方法;風(fēng)險型決策方法;計劃的含義;計劃的類型;計劃編制過程;戰(zhàn)略環(huán)境分析;目標(biāo)管理;滾動計劃法;組織設(shè)計的任務(wù);組織設(shè)計的原則;組織的部門化;組織的層級化與管理幅度;集權(quán)、分權(quán)、授權(quán);人力資源計劃的任務(wù);員工招聘的標(biāo)準(zhǔn);員工招聘的來源與方法;員工培訓(xùn);績效評估;組織變革的動因;組織變革中的阻力及其管理;組織沖突及其管理;組織文化的概念及其特征;組織文化的結(jié)構(gòu);組織文化的功能與塑造;領(lǐng)導(dǎo)與管理;領(lǐng)導(dǎo)權(quán)力的來源;領(lǐng)導(dǎo)方式的基本類型;管理方格論;激勵的含義及產(chǎn)生的內(nèi)因與外因;需求層次論;雙因素理論;公平理論;激勵的強化理論;期望理論;薪酬管理;溝通及其作用;溝通的過程;溝通的類別;有效溝通的障礙;有效溝通的實現(xiàn);控制的必要性;控制類型;控制的過程;有效控制。   

 

現(xiàn)代飯店管理概論(占30%):飯店定義;飯店產(chǎn)品屬性(商品、服務(wù)、質(zhì)量特征);西方飯店發(fā)展歷程;西方飯店經(jīng)營思想演變;西方飯店管理新方法;飯店直接經(jīng)營模式;飯店集團(tuán)特許經(jīng)營模式;飯店集團(tuán)委托管理模式;飯店投資戰(zhàn)略(概念、投資模式);飯店經(jīng)營決策(概念、步驟);飯店營銷觀念(概念、階段特征);飯店營銷策劃;飯店關(guān)系營銷;飯店服務(wù)營銷;飯店質(zhì)量管理;消費心理定勢;顧客期望;顧客滿意;顧客期望管理;飯店服務(wù)質(zhì)量管理辦法;飯店人力資源管理。

 

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