井岡山大學(xué)2020年專(zhuān)升本《預(yù)防醫(yī)學(xué)》專(zhuān)業(yè)考試大綱

章節(jié)（名稱(chēng)）

專(zhuān)題（名稱(chēng)）

知識(shí)與技能考核點(diǎn)

一、流行病學(xué)概述

1.流行病學(xué)定義；

2.流行病學(xué)發(fā)展史和成就；3.流行病學(xué)應(yīng)用；

4.流行病學(xué)研究方法。

(1)掌握流行病學(xué)的研究方法。

(2)熟悉流行病學(xué)的定義、研究范圍與用途。

(3)了解流行病學(xué)的發(fā)展史。

二、疾病分布

1.疾病頻率測(cè)量指標(biāo)；

2.疾病流行強(qiáng)度；

3.疾病公布。

(1)掌握疾病分布概念及疾病流行強(qiáng)度指標(biāo)。

(2)熟悉疾病“三間”分布。

(3)了解疾病頻率測(cè)量指標(biāo)。

三、描述性研究

1.概述；

2.現(xiàn)況研究。

(1)掌握描述性研究及現(xiàn)況研究的概念；抽樣調(diào)查方法。

(2)熟悉描述性研究種類(lèi)；現(xiàn)況研究的特點(diǎn)與資料分析。

四、分析性研究

1.病例對(duì)照研究；

2.隊(duì)列研究。

(1)掌握病例對(duì)照研究和隊(duì)列研究的概念、基本原理、資料分析方法。

(2)熟悉病例對(duì)照研究及隊(duì)列研究的設(shè)計(jì)、實(shí)施；質(zhì)量控制。

(3)了解病例對(duì)照研究與隊(duì)列研究的優(yōu)缺點(diǎn)。

五、實(shí)驗(yàn)性研究

1.概述；

2.臨床試驗(yàn)；

3.社區(qū)試驗(yàn)與現(xiàn)場(chǎng)試驗(yàn)；

4.優(yōu)缺點(diǎn)與注意事項(xiàng)。

(1)掌握實(shí)驗(yàn)性研究概念；臨床試驗(yàn)設(shè)計(jì)基本原則。

(2)熟悉實(shí)驗(yàn)性研究的特點(diǎn)、主要類(lèi)型、現(xiàn)場(chǎng)試驗(yàn)和社區(qū)試驗(yàn)概念。

(3)了解實(shí)驗(yàn)性研究的優(yōu)缺點(diǎn)和注意事項(xiàng)。

六、篩檢

1.概述；

2.篩檢試驗(yàn)評(píng)價(jià)。

(1)掌握篩檢的概念。

(2)熟悉篩檢評(píng)價(jià)方法。

章節(jié)（名稱(chēng)）

專(zhuān)題（名稱(chēng)）

知識(shí)與技能考核點(diǎn)

第一章

緒論

一、營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)素與營(yíng)養(yǎng)的定義

二、營(yíng)養(yǎng)學(xué)發(fā)展簡(jiǎn)史

三、營(yíng)養(yǎng)學(xué)在防治疾病中的作用

四、學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)的意義

（1）掌握營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)素、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、RDA、DRI等基本概念。

（2）熟悉食品、營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系。

（3）了解食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)的發(fā)展歷史和主要研究?jī)?nèi)容；我國(guó)我國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀及改善措施。

第二章

營(yíng)養(yǎng)素與熱能

一、蛋白質(zhì)

二、脂類(lèi)

三、碳水化合物

四、能力

五、維生素

六、礦物質(zhì)

七、水

(1)掌握各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素食物來(lái)源及參考攝入量、膳食纖維的概念。

(2)熟悉各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素缺乏與過(guò)量對(duì)健康的影響、營(yíng)養(yǎng)素需要量與供給量概念以及膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量。

(3)了解各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素的生理功能。

第三章

食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

一、谷物類(lèi)食物

二、豆類(lèi)及其制品、硬果類(lèi)

三、蔬菜及水果

四、奶類(lèi)及奶制品

五、畜禽肉及水產(chǎn)動(dòng)物類(lèi)

六、蛋及其制品

七、菌藻類(lèi)

八、保健食品及其他

(1)掌握各類(lèi)食物的主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特點(diǎn)。

(2)熟悉加工烹調(diào)對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的影響。

(3)了解各種食物的結(jié)構(gòu)及營(yíng)養(yǎng)分布。

第四章

合理膳食

一、合理膳食的概念和要求

二、中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量

三、中國(guó)居民膳食指南及平衡膳食寶塔

四、食譜編制

(1)掌握合理營(yíng)養(yǎng)、膳食結(jié)構(gòu)的概念。

(2)熟悉膳食結(jié)構(gòu)的種類(lèi)及特點(diǎn)。

第五章

不同生理?xiàng)l件下人群的營(yíng)養(yǎng)

一、孕婦及乳母的營(yíng)養(yǎng)

二、嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)

三、學(xué)齡前兒童的營(yíng)養(yǎng)

四、老年人的營(yíng)養(yǎng)

(1)掌握各種人群常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題及合理營(yíng)養(yǎng)。

(2)熟悉各種人群的營(yíng)養(yǎng)需求。

(3)了解各種人群的生理特點(diǎn)。

第六章

營(yíng)養(yǎng)調(diào)查與評(píng)價(jià)

一、概述

二、營(yíng)養(yǎng)調(diào)查內(nèi)容和評(píng)價(jià)

(1)掌握居民營(yíng)養(yǎng)調(diào)查方法及結(jié)果分析評(píng)價(jià)。

(2)了解膳食指南的概念以及中國(guó)居民平衡膳食寶塔的內(nèi)容。

第七章

營(yíng)養(yǎng)不良與營(yíng)養(yǎng)支持

一、營(yíng)養(yǎng)不良

二、營(yíng)養(yǎng)支持

(1)掌握腸內(nèi)、外營(yíng)養(yǎng)的概念及適應(yīng)證。(2)熟悉營(yíng)養(yǎng)不良的概念和分類(lèi)。

(3)了解營(yíng)養(yǎng)支持的概念

第八章

常見(jiàn)疾病的營(yíng)養(yǎng)治療

一、胃腸道疾病的營(yíng)養(yǎng)治療

二、心血管疾病的營(yíng)養(yǎng)治療

三、肝、膽、胰疾病的營(yíng)養(yǎng)

四、代謝性疾病的營(yíng)養(yǎng)治療

五、腎臟疾病的營(yíng)養(yǎng)治療

六、腫瘤疾病的營(yíng)養(yǎng)治療

(1)掌握各類(lèi)疾病的營(yíng)養(yǎng)治療原則。

(2)熟悉糖尿病的飲食治療方案及計(jì)算方法。

(3)了解各類(lèi)疾病的食譜編制原則。

第九章

醫(yī)院膳食管理

一、醫(yī)院膳食的種類(lèi)

二、醫(yī)院膳食管理

(1)掌握醫(yī)院基本膳食的適應(yīng)范圍、配膳要求。

(2)熟悉治療膳食的營(yíng)養(yǎng)要求。

(3)了解試驗(yàn)膳食。